Les différents types de barbecues

Cuisine & Barbecue

Il existe différents types de barbecues, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients. C'est une question de goût, d'accoutumance et selon la méthode de préparation que tu préfères, le BBQ qui te convient le mieux. Ci-dessous, ils sont expliqués un par un.

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Qu'est-ce qu'un barbecue au charbon de bois?

Le barbecue au charbon de bois est le plus célèbre et le plus utilisé des barbecues maison, jardin et cuisine. Ils sont généralement de petite taille et faciles à nettoyer. On peut préparer des plats en utilisant du charbon de bois, des briquettes ou une combinaison de ceux-ci pour donner à un plat un goût fin et fumé. Certaines personnes aiment saupoudrer des herbes spéciales pour barbecue sur le charbon de bois ou les briquettes pour un peu plus de saveur.
Avec un barbecue au charbon de bois, il y a un feu ouvert juste sous les plats.

Les avantages d'un barbecue au charbon de bois

  • Pour les amants, le plus grand avantage est le goût fumé
  • Ils sont faciles à nettoyer et sont disponibles dans tous les budgets et dans de nombreux modèles
  • Il y a une source de chaleur directe sous le plat qui peut atteindre des températures très élevées.

Les inconvénients d'un barbecue au charbon de bois

  • Il faut un certain temps pour que le charbon de bois ou les briquettes atteignent la bonne température
  • Certaines personnes sont ennuyées par la formation de fumée qui peut se produire

Qu'est-ce qu'un barbecue kamado?

Les barbecues Kamado sont des barbecues de forme ovoïde, généralement en céramique. On peut voir un barbecue Kamado comme une version plus luxueuse d'un barbecue au charbon de bois où plus de possibilités de cuisson sont possibles. Ils sont également plus rapides à la température, il est plus facile de régler la température et ils peuvent se brûler proprement.

Les avantages d'un barbecue Kamado

  • Tu peux facilement contrôler la température.
  • Aussi un Kamado donne un goût fumé à la nourriture
  • Grâce à la céramique, le barbecue se réchauffe à peine à l'extérieur

Les inconvénients d'un barbecue Kamado

  • Habituellement, les barbecues kamado sont relativement chers
  • Il faut de la pratique et de l'expérience pour tirer le meilleur parti de toutes les possibilités de préparation

C'est quoi un barbecue de table?

Un barbecue de table peut utiliser du charbon de bois et des briquettes, mais il existe aussi des versions électriques. Ils sont faits de plateaux en métal ou en aluminium à usage unique que tu pourras jeter plus tard. Les barbecues de table sont toujours pratiques et donc faciles à emporter partout où tu vas.

Les avantages des barbecues de table

  • Ils sont très abordables, pratiques et peuvent être utilisés partout grâce à leur taille
  • Habituellement, ils sont prêts à l'emploi immédiatement. L'éclairage et le barbecue peuvent commencer

Les inconvénients des barbecues de table

  • En raison de leur taille pratique, ils ont généralement une très petite surface de gril.

Qu'est-ce qu'un barbecue à gaz?

Les barbecues à gaz fonctionnent exclusivement au gaz. Habituellement, il s'agit d'une bouteille de gaz externe, mais il existe des modèles qui peuvent être raccordés au réseau de gaz. Il est ainsi plus facile de régler la température de la même manière qu'avec une cuisinière à gaz traditionnelle. Il existe de petits modèles, mais aussi des îlots de cuisson barbecue à gaz très complets. Ils sont faciles à utiliser mais nécessitent un peu plus de nettoyage après usage.

Les avantages d'un barbecue à gaz

  • Presque immédiatement on a la température désirée et le barbecue peut commencer
  • C'est comme cuisiner dans la cuisine, mais en plein air
  • Il y a des barbecues à gaz de luxe

Les inconvénients d'un barbecue à gaz

  • Les modèles plus complets qui offrent plus de possibilités de cuisson peuvent être très coûteux
  • La plupart des bouteilles de gaz sont grandes, pas belles à regarder et prennent beaucoup de place
  • L'odeur et le goût authentiques du charbon de bois et des briquettes manquent à beaucoup de gens

Qu'est-ce qu'un barbecue fumeur?

Un barbeque fumeur a souvent un raccordement au gaz, fonctionne au charbon de bois et aux briquettes ou une combinaison des deux. Les barbecues fumeurs sont utilisés pour cuire de la viande ou d'autres plats à très basse température, ce qui les rend très tendres. Ils ont une source de chaleur indirecte qui émet habituellement de la chaleur par une entrée. L'utilisation d'herbes aromatiques à l'intérieur de la source de chaleur a certainement encore plus d'effet avec un barbecue fumeur.

Les avantages d'un barbecue fumeur

  • Le barbecue fumeur peut ajouter une saveur fumée très intense à ton plat
  • Le fumeur est robuste et beaucoup de gens pensent qu'il a l'air dur
  • On peut préparer son plat de différentes façons

Les inconvénients d'un barbecue fumeur

  • Il faut un certain temps pour qu'un barbecue fumeur atteigne la bonne température
  • Le nettoyage peut nécessiter beaucoup de main-d'œuvre

Qu'est-ce qu'un barbecue à granulés?

Les barbecues à granulés n'utilisent pas de gaz ou de charbon, mais du bois comprimé comme source de chaleur. Grâce à un ventilateur intégré, on peut souffler de l'air à travers les granulés en fusion et ajouter différentes odeurs et saveurs. Les barbecues à granulés ont généralement un beau design et de nombreuses possibilités de cuisson.

Les avantages d'un barbecue à granules

  • On peut toujours commencer le barbecue tout de suite, sans aucune préparation
  • Régulation simple de la température
  • Facile à nettoyer. Certains peuvent se brûler propres

Les inconvénients d'un barbecue à granules

  • Tu dépends de l'alimentation électrique
  • Les barbecues à granulés de bois sont relativement chers

Quelle est la meilleure façon de nettoyer un barbecue?

Une méthode couramment utilisée consiste à mettre la grille usagée dans un sac poubelle rempli d'une bonne dose d'ammoniaque pendant une journée. Le lendemain, tu peux facilement utiliser une brosse à vaisselle pour remettre le gril à neuf.

Certaines personnes choisissent de ne pas nettoyer du tout le gril et de le brûler la prochaine fois avant de commencer le barbecue.

Le barbecue te fait grossir?

Chaque fois que tu manges trop, tu prends du poids. Surtout quand il s'agit de barbecues, nous avons tendance à manger plus que nécessaire. On dit que nous mangeons 10 à 20% plus de viande au barbecue. En outre, beaucoup de gens aiment les différentes sauces avec la viande et un bon morceau de pain blanc est soudain une délicatesse barbecue.

Un bon barbecue sain ne plaît à personne, mais la tentation de manger plus que ce qui est bon pour toi peut être grande. Il y a même des plats barbecue végétariens où l'on doit manger beaucoup pour prendre du poids.

Il est également courant dans de nombreux pays de boire un verre de vin ou de bière lors d'un barbecue confortable. On ne perd pas de poids avec l'alcool et un excès d'alcool peut entraîner un gain de poids énorme.

Le barbecue est-il dangereux?

Il y a relativement peu d'accidents graves causés par les barbecues. Étant donné qu'un barbecue peut atteindre des températures élevées à l'intérieur et certaines peuvent aussi atteindre des températures élevées à l'extérieur, la prudence est de mise et des brûlures importantes ou mineures se produisent régulièrement.

Les situations les plus dangereuses sont causées par l'insouciance suivante

  • Faire un barbecue sous un toit bas ou sous des branches basses suspendues
  • Utiliser des substances inflammables pour allumer les charbons ou les briquettes
  • Jeter les substances inflammables, les briquets ou les feux d'artifice dans les flammes nues
  • Barbecues tombant à cause d'une surface molle ou instable
  • Des enfants qui jouent ou des adultes ivres qui courent dans le barbecue
  • Barbecue d'intérieur
  • Jeter trop tôt les charbons ardents dans la poubelle. Parfois, il faut 24 heures pour que les braises refroidissent
  • Faire couler beaucoup de graisse de viande ou de poisson sur du charbon de bois ou des briquettes. Il en résulte des hydrocarbures aromatiques polycycliques qui sont absorbés dans la viande par la fumée. Ils peuvent causer le cancer.

D'où vient le mot barbecue?

Personne ne sait d'où vient le mot. Cependant, il est certain que les gens font des barbecues depuis des temps immémoriaux. Une suggestion est que barbecue vient du mot baracbicu utilisé par les Indiens Arawakan. Ces Indiens vivaient dans la partie orientale de Cuba et le mot signifie "lit de feu sacré". Elle connaissait aussi le mot barabicoa qui était un poêle à bois pour la viande.

Quand plus tard les conquérants espagnols ont repris l'art de rôtir la viande des Indiens Arawakan, ils ont mis des brochettes de bois à travers leur viande. Ces brochettes étaient appelées barbacoas.

Pose toutes tes questions sur les barbecues et plats à barbecue

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